Dampak Sebenarnya Dari Mengkonsumsi Micin Secara Berlebihan

Micin atau MSG memang sangat berperan penting terhadap suatu rasa pada makanan karena dapat memberikan rasa yang lebih enak, jika makanan tanpa micin tentu membuat rasa dari suatu makanan terasa sangat kurang nikmat.

Sama halnya dengan bumbu dapur lainnya yakni garam, gula, dan merica sebagai bumbu tambahan pada makanan yang aman untuk dikonsumsi, namun penggunaan micin atau monosodium glutamate secara berlebihan tentu dapat memeberikan dampak kurang baik bagi kesehatan tubuh. Pada tubuh kita sangat disarankan untuk tidak mengonsumsi micin lebih dari 1,7 gram dalam 1 hari, hal ini tentu demi efek atau dampak buruk dari mengkonsumsi micin dapat dihindari dalam jangka waktu yang panjang.

Mengenal Lebih Jauh Kandungan Micin Pada Makanan

Kandungan micin sendiri sebenarnya sudah terbentuk secara alami pada beberapa bahan makanan yang sering kita jumpai, umumnya kandungan micin dapat dijumpai pada bahan makanan yang mengandung protein tinggi seperti Daging sapi, Rumput laut, Kecap, Keju parmesan, dan Tomat.

Umumnya tidak hanya dengan sebutan micin atau MSG yang bisa kita jumpai pada kandungan dari suatu makanan, umumnya dikemasan suatu olahan kerap menggunakan nama lain dari micin tergantung olahan apa dan penggunaan micin jenis apa yang terkandung dari suatu makanan tersebut. Nama lain yang sering digunakan selain MSG atau monosodium glutamate yakni, monosodium L-glutamate monohydrate, glutamic acid monosodium salt monohydrate, sodium glutamate, HVP atau protein nabati terhidrolisis, ekstrak ragi, sodium caseinate, dan kalium glutamat.

Bahkan pada sebagian produk ada yang mencantumkan kandungan micin dengan keterangan perasa alami yang sebenarnya itu adalah kandungan micin, makanan yang umum mengandung micin juga beragam mulai dari bubuk kaldu, tepung kanji, daging kering, makanan kemasan atau kalengan, snack, sambal pasta, hingga makanan beku keram mengandung micin.

Dampak Buruk Penggunaan Micin Berlebihan

Jika penggunaan micin dengan takaran wajar yakni 0,6-1,7 gram perhari pada umumnya tidak akan memberikan dampak apapun pada tubuh karena sesuai batasan konsumsi micin pada tubuh, namun berbeda jika kita mengkonsumsi micin secara berlebihan dan tentu akan memberikan dampak buruk pada tubuh seperti berikut :

1. Kerusakan sel saraf pada tubuh
Beberapa penelitan pernah menyebutkan bahwa konsumsi MSG secara berlebih dapat berdampak buruk pada sel saraf hingga gangguan fungsi otak, tidak menutup kemungkinan juga bahwa kerusakan oragan lainnya juga bisa terjadi karena mengkonsumsi MSG secara berlebih.

Untuk saat ini penyakit yang dapat ditimbulkan oleh mengkonsumsi MSG secara berlebih adalah penyakit Alzheimer, Parkinso, dan dapat juga menimbulkan Stroke.

2. Chinese restaurant syndrome
Kondisi ini dapat terjadi apabila seseorang terlalu sering mengkonsumsi MSG dengan jumlah berlebih yakni 3 gram atau lebih dalam sehari, umumnya gejala yang ditimbulkan adalah sakit kepala, jantung berdebar kencang, mati rasa, kesemutan, mudah lelah, dan mengantuk.

3. Asma
Penyakit yang menimbulkan kesulitan bernafas ini juga dapat ditimbulkan dari mengkonsumsi micin secara berlebihan, menurut penelitian hal ini dapat terjadi apabila seseorang mengkonsumsi micin 3 gram dalam sekali makan dan akan menjadi lebih mengerikan terhadap orang yang sensitif akan kandungan micin.

4. Kerusakan ginjal dan menimbulkan depresi
Dalam waktu berkepanjangan apabila seseorang terus-terusan mengkonsumsi micin secara berlebih dapat merusak fungsi ginjal, dan kerap merasakan depresi karena tubuh mengalami penurunan serotonin yakni sinyal di otak yang mempengaruhi akan emosional dan suasana hati dalam diri kita.

5. Sakit kepala hingga darah tinggi
Konsumsi micin dengan takaran yang berlebihan dapat menimbulkan hipertensi dan sakit kepala, hal ini dapat terjadi apabila seseorang yang sangat peka terhadap micin mengonsumsi suatu makanan dengan kandungan micin yang berlebihan.

Memang belum ada hal pasti dan harus diteliti lebih jauh mengenai penggunaan micin pada suatu makanan agar lebih aman, namun sebaiknya mulai dari sekarang untuk dapat mengurangi pada konsumsi micin agar tidak memberikan efek buruk dikemudian hari.

Bahan Alternatif Untuk Masakan Enak Tanpa MSG

Sering kita jumpai terdapat berbagai bumbu penyedap rasa serta bumbu siap saji. seperti ketika kita ingin memasak nasi goreng, maka kita hanya perlu membeli bumbu instal yang bisa didapatkan di supermarket sehingga kita tidak perlu repot-repot untuk membuat bahan racikannya.

Dimana biasanya penyedap rasa paling terkenal mungkin ” MSG “, yang
dapat membuat sebuah makanan menjadi lebih gurih. MSG merupakan kepanjangan dari Monosodium Glutamate atau lebih di kenal dengan sebutan micin.

Untuk MSG sendiri berasal dari amino acid glutamic yang bisa diubah menjadi garam natrium. MSG adalah penambah rasa natural pada setiap makanan.

Adapun beberapa bahan alternatif lainnya yang bisa kita gunakan dalam membuat masakan menjadi lebih enak tanpa MSG, antara lain

Garam

Garam laut merupakan salah satu alternatif lain yang dapat di gunakan sebagai penyedap rasa, hal ini dikarenakan dapat membantu dalam menambah rasa pada setiap makanan serta membuat rasa menjadi lebih lembut jika dibandingkan dengan garam meja.

Perbedaan garam laut dan garam meja adalah natrium serta kalium iodid yang sudah dicampurkan kedalam garam meja sedangkan untuk garam laut diproses melalui penguapan air laut serta mengandung kalium yang alami.

Konsentrat susu

Konsentrat susu adalah alternatif yang dapat dipakai untuk berbagai varian makanan. Dimana untuk kandungan lemak yang terdapat didalam susu bisa menimbulkan sensasi yang sangat lezat di lidah.