Resep Minuman Segar Cendol Dawet Dengan Tepung Beras dan Tanpa Kapur Sirih

Minum penghilang dahaga cendol atau dawet merupakan minuman yang popular dengan bahan baku sederhana, biasanya cendol atau dewat dibuat menggunakan tepung hunkue dan tepung beras.

Minuman yang sudah ada sejak dahulu ini ternyata berasal dari Asian Tenggara, menurut ahli kuliner sendiri cendol tidak dapat diclaim berasal dari 1 negara karena memang cendol memiliki banyak varian. Jadi tidak heran jika minuman seperti cendol dapat ditemukan dengan mudah dinegara bagian Asia tenggara seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura, namun menurut seorang dosen yang mengajar di Sanata Dharma bahwa cendol diperkuat berasal dari Indonesia.

Namun minuman cendol yang berasal dari Singapura ternyata masuk sebagai menu dessert terbaik didunia pada tahun 2021, hal ini cukup membanggakan walau tidak di Indonesia namun cendol bisa kita jumpai di Indonesia.

Biasanya pembuatan minuman segar cendol dawet ini meliputi penggunaan kapur sirih yang berguna agar cendol lebih kenyal dan tahan lama, namun kali ini kita akan membuatnya tanpa menggunakan kapur sirih dan dapat mengikuti langkah di bawah ini yang akan menghasilkan sekitar 15 porsi cendol dawet.

Bahan Cendol dan Kuah yang Dibutuhkan
– 250 gram tepung beras
– 2 sendok makan tepung tapioka
– 1 sendok teh pasta pandan
– 1/2 sendok teh garam
– 500 ml air
– Air matang sebutuhnya
– Es batu sebutuhnya

Langkah Pembuatan Cendol Dawet
– Campurkan tepung beras dengan tepung tapioka lalu di ikuti dengan mencampurkan pasta pandan dan garam lalu tuangkan dengan sebagian air.
– Masa sisa air sampai mendidih, lalu tuangkan adonan tadi dan masak dengan api sedang
– Siapkan air matang dengan es batu, lalu tuangkan adonan tadi kedalam cetakan cendol dengan lubang agak besar
– Cetak cendol dengan air dingin di bawahnya agar bentuk cendol seketika tidak berubah karena perubahan panas menjadi dingin
– Diamkan selama 30 menit sebelum dihidangkan agar bentuk cendol tetap dan tidak berubah
– lalu masak santan cair dengan tambahan gula pasir agar menjadi manis

Hidangan cendol di atas dapat dipadukan dengan tambahan toping lainnya agar menunjang rasa yang dihasilkan, tambahan yang dapat ditambahkan berupa larutan gula merah, kinca, tapai ubi, tapai pulut, nangka.